最近帶三個小孩真的忙到飛起來，沒空做複雜麵包？這款「熱狗小餐包」就超適合～小巧可愛、做法簡單又好吃，大人小孩都搶著吃！
烤箱一打開香氣四溢，瞬間療癒每個疲憊的媽媽心❤️
🧾 食材準備（約8人份）
波蘭種
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 高筋麵粉 | 100g |
| 水 | 100g |
| 酵母 | 1g |
主麵團
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 高筋麵粉 | 250g |
| 糖 | 35g |
| 煉乳 | 20g |
| 雞蛋 | 50g |
| 牛奶 | 84g |
| 酵母 | 3g |
| 鹽 | 4g |
| 無鹽奶油 | 35g |
配料
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 熱狗 | 8根 |
| 沙拉醬、番茄醬 | 各適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 洋香菜末 or 蔥花 | 可選裝飾用 |
🍞 製作步驟
Step 1. 製作波蘭種
- 將高筋麵粉、水、酵母混合均勻。
- 室溫發酵1小時後，放入冰箱冷藏12小時以上。
- 發酵完成的波蘭種會有明顯的酒香與氣孔。
Step 2. 製作主麵團
- 波蘭種 + 所有材料（奶油除外）攪拌至厚膜。
- 接著加入奶油，繼續攪拌至可以拉出薄膜。
Step 3. 發酵
- 室溫下發酵約1小時至兩倍大。
Step 4. 分割＆整形
- 排氣後分割成 16小球，滾圓後放入模具中。
Step 5. 最後發酵
- 放在38°C環境中發酵約50分鐘至1.5倍大。
Step 6. 裝飾與整形
- 表面刷蛋液。
- 麵包中間剪開一刀，放入熱狗。
- 擠上番茄醬、沙拉醬，灑上白芝麻。
Step 7. 烘烤
- 烤箱預熱 180°C上下火，烘烤約17分鐘。
- 出爐後可撒上洋香菜末或烤前加上蔥花增香增色。
✅ ShanShan小提醒 Tips
- 奶油請後加，以免影響麵糰筋性。
- 裝飾材料可以隨喜好變換，加起司絲或黃芥末醬也很搭！
📌 ShanShan小語：
當媽媽後真的很懂「快速又療癒」的重要性😂這款熱狗小餐包就是忙碌中偷閒的小幸福～！