做了原味牛軋糖之後就停不下來～剛好家裡還剩下100g草莓乾，就靈機一動想試試酸甜口味的版本。搭配香脆的杏仁果，整體口感層次更豐富，是大人小孩都會喜歡的甜點小禮物❤️
🧾 食材準備（約10人份）
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 無鹽奶油 | 50g |
| 棉花糖 | 250g |
| 奶粉 | 100g |
| 草莓乾 | 100g |
| 杏仁果 | 80g |
🧑🍳 製作步驟
Step 1. 製作草莓粉
- 先從草莓乾中取20g，打成細粉備用。
Step 2. 融化奶油
- 無鹽奶油放入鍋中，小火加熱至完全融化。
Step 3. 加入棉花糖
- 倒入棉花糖，持續攪拌至完全融化呈現黏稠狀。
Step 4. 加入奶粉與草莓粉
- 加入草莓粉與奶粉，翻拌均勻。
Step 5. 加入配料拌勻
- 熄火後加入剩下的草莓乾（80g）與杏仁果。
- 不怕燙的可以戴PVC手套用手抓拌，會更均勻、效率高。
Step 6. 模具整型
- 將拌好的牛軋糖倒入模具中壓平整型。
- 沒有牛軋糖模具也可使用方形容器＋烘焙紙壓平代替。
Step 7. 冷藏定型
- 將牛軋糖放入冰箱冷藏1小時，讓糖體凝固便於切塊。
Step 8. 切塊包裝
- 取出後切成適口小塊，可用糯米紙包起來方便食用＆不黏手！
✅ ShanShan小Tips
- 手拌建議使用PVC手套。
- 刀子切之前可稍微抹點油，切起來不會黏。
- 棉花糖炒越久牛軋糖會越硬，軟硬自己斟酌。
- 使用不沾鍋非常重要。
📌 ShanShan小語：
這款草莓牛軋糖真的讓人少女心爆棚💗酸酸甜甜帶脆脆口感，非常適合送人或自己當下午茶點心～每次做糖都有新樂趣！如果你也做了，記得跟我分享成品照唷～