本來想做檸檬口味，但冬天實在難買新鮮檸檬😳😳想做草莓提拉米蘇，今年又好貴🤣
那就來個全家都愛的「Oreo海鹽提拉米蘇」吧～滑順的馬斯卡彭搭上濃郁的Oreo香，鹹甜層次剛剛好，冷藏一晚更好吃！
🧾 食材準備（18×18cm，約6人份）
| 材料項目 | 份量 |
|---|---|
| 蛋黃 | 3顆 |
| 糖 | 30g |
| 馬斯卡彭乳酪 | 250g |
| 鮮奶油 | 170g |
| 海鹽 | 1.5g |
| Oreo餅乾屑 | 50g |
| 手指餅乾 | 約18根 |
☕ 咖啡牛奶液
| 材料項目 | 份量 |
|---|---|
| 即溶咖啡粉 | 4g |
| 熱水 | 40g |
| 牛奶 | 80g |
| Oreo餅乾 | 3片（裝飾用） |
🍰 製作步驟
Step 1. 打發蛋黃糊
- 蛋黃＋糖放入鋼盆，隔70°C熱水加熱並用打蛋器打發至泛白、帶紋路（加熱可殺菌，若使用可生食蛋也可省略此步）。
Step 2. 加入馬斯卡彭打勻
- 將馬斯卡彭加入蛋黃糊中，拌打至光滑細緻無顆粒。
Step 3. 製作咖啡牛奶液
- 咖啡粉＋熱水攪勻，加入牛奶即完成。
Step 4. 打發鮮奶油
- 鮮奶油打至6分發
- 加入Oreo餅乾屑，輕拌均勻。
Step 5. 混合提拉米蘇餡
- 將鮮奶油餡分次加入馬斯卡彭糊中。
Step 6. 組裝提拉米蘇
- 手指餅乾沾咖啡牛奶液，迅速沾一下即可，避免過濕。
- 鋪一層餅乾在盒底，再鋪上一層提拉米蘇餡。
- 再重複上步驟
Step 7. 冷藏定型
- 蓋上保鮮膜，冷藏至少一晚，讓口感更穩定、風味更融合。
Step 8. 裝飾與切片
- 表面放上幾塊整片Oreo做裝飾。
- 切時使用鋸齒刀，慢慢劃切，不易碎裂。
🔖 ShanShan小提醒 Tips
- 使用可生食雞蛋會更安心，不然就一定要加熱至60~70°C以上殺菌。
- 餅乾浸泡咖啡液不能太久，否則會太濕爛。
📌 ShanShan小語：
這款提拉米蘇我真的超常做，不用開烤箱也可以完成，而且每次做好放冰箱就立刻被掃光！